CÀO HẾN

Công cụ dùng để cào bắt hến. Bộ phận cào có máng hình chữ nhật đan bằng tre, kết hợp cán cầm và dây nịt để đeo khi cào.

Khi sử dụng, người cào hến di chuyển theo kiểu thụt lùi, tay kéo cán cào, kết hợp với động tác lắc đều mông về phía sau để kéo cào về phía mình thông qua dây đai. Nghề cào hến ngoài cái cào còn sử dụng một số loại rổ để đựng, lựa, rửa sạch rác, bùn trong hến.

Sản phẩm thu được là con hến sống còn tươi. Sau khi cào, hến thường được đãi lại bằng nước sạch để loại bỏ cát, bùn, tạp chất. Từ hến, nhiều món ăn dân dã được chế biến, tạo nên thương hiệu ẩm thực Hội An.

Công cụ nhập gồm các loại búa (lớn, nhỏ), dùi cui, vồ dùng để đóng rấp các bọ phân thành sản phẩm hoàn chỉnh. Công cụ trau gồm có cọ, vỏ dừa, băng xô dùng để chà lán, đánh bóng, sơn phết sản phẩm.